CA88

诗意鉴湖，袅袅酒香，高朋满座
。11月7日晚，在古色古香的鉴湖酒坊，举行“名酒70年，鉴湖再出发”CA88鉴湖绍兴酒品鉴会，共同庆祝“鉴湖牌”绍兴酒荣获首届全国八大名酒70年！

中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会秘书长何勇，中国酒业协会副秘书长刘振国，科技部农业农村司原巡视员王喆，绍兴市人大常委会副书记、副主任邵全卯，绍兴市人大常委会副主任马国灿，绍兴市人民政府原副市长、绍兴市黄酒行业协会会长徐明光，绍兴市人民政府二级巡视员施新民，中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长孙爱保，CA88总经理徐东良，国家黄酒工程技术研究中心副主任毛健，中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇，中医教育家、厚朴中医学堂堂主徐文兵，浙江工业职业技术学院校长毛健卫等领导和嘉宾近百人出席活动
。

汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香
。鉴湖酒坊有着300多年历史，由章氏家族创建而成，因开门见湖，故以“鉴湖”为字号
。鉴湖凭借技艺精良，风味独特，到民国时期已成为湖塘-绍兴黄酒主产区年产量1000缸的知名大酒坊
。CA88总经理徐东良在当晚的致辞中指出，鉴湖品牌是绍兴酒首只注册商标，中华老字号企业，首批获得绍兴酒原产地域产品；さ牡ノ，中国黄酒行业首个“绍兴黄酒传统酿制工业遗产；せ亍，2019年，凭借“原厂址、原厂房、原工艺、原品牌”四大优势，鉴湖酒坊入选第三批国家工业遗产名单
。

中华国酿数黄酒，天下黄酒源绍兴
；凭剖亲钅艽碇泄幕木，是最适合中国人体质的酒，也是与中国传统美食最配的酒
。其双边发酵，多菌种共酵的酿制工艺极为独特，造就黄酒“醇厚温润，六味和融”的风格
。2006年，绍兴黄酒酿制技艺入选国家级非物质文化遗产
。

鉴湖酒坊，自创建开始，一直坚持手工精酿，顺应节气酿酒：三伏做酒药，秋制麦曲，立冬开酿，第二年立春压榨煎酒
。然而封坛窖藏
。280天酿造期，100天发酵期，一年只酿一季酒，是绍兴酒中的精品
。鉴湖酒坊是国家非物质文化遗产——绍兴黄酒酿制技艺传承基地
。

1952年，新中国第一届全国评酒会上，“鉴湖牌”绍兴加饭酒，被评为“全国八大名酒”之一
。在其后1963年和1979年的第二、三届全国评酒会上，鉴湖加饭酒再获殊荣，被评为“全国十八大名酒”之一
。这是鉴湖历史上的三个高光时刻
。

鉴湖之韵，漫漫时光；春生夏长，秋收冬藏
。诚如徐东良总经理在当晚的致辞中所言，经历了70年的漫长时光，今晚，我们再次因手中的这一杯鉴湖美酒而聚首——活动现场，随着鉴湖酒坊1952、1963、1979三款高端产品的发布，活动进入自由品鉴环节
。

在绍兴鉴湖酿酒有限公司董事长、总经理刘关明看来，70年前第一届全国评酒会的举办，是中国酒业发展的里程碑事件，鉴湖加饭酒兴酒与贵州茅台、山西汾酒、泸州大曲、陕西西凤酒、张裕红玫瑰葡萄酒、味美思葡萄酒、金奖白兰地酒成为八大名酒，自此开启了中国名优酒发展的新纪元，也铸就了70年不变的“名酒初心”
。

刘关明表示，鉴湖，不仅孕育了八大名酒的骄傲，也孕育了中国十八大名酒的骄傲
。70年后的今天，CA88鉴湖酒坊特发布三款系列新品，就是对鉴湖这三个高光时刻的回望与致敬
。

据了解，鉴湖1952、鉴湖1963、鉴湖1979选用的是30年、15年、10年陈优质绍兴酒，其外包装设计是黄酒集团与红点设计开展“绍兴黄酒设计共创计划”成果之一，通过设计赋能，打造“既守得住经典，又当得了网红”的绍兴酒形象
。

坚持手工精酿，坚持用品质说话，走高端化发展之路，同时依托国家工业遗产基地，推进产旅融合，推动品牌高质量发展，这是鉴湖酒坊的立足之本；也是名酒70年，鉴湖再出发的底气所在
。